お正月料理
塩焼き豚
- カロリー：
- 180kcal・1人分
- 分量：
- 4人分
- 【材料】
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豚もも肉（塊）
３００ｇ
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白ねぎ（葉部分）
適量
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白ねぎ（白髪ねぎ）
１００ｃｍ長さ
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サラダ菜
適量
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ミニトマト
８個
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粒マスタード
適量
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- 【調味料】
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塩・あらびきコショウ
小さじ１・適量
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にんにく（すりおろし）
ひとかけ
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- 【作り方】
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豚肉は数ヶ所フォークで刺す。
塩、あらびきコショウ、にんにくすりおろしをしっかりもみこむ。 -
2
オーブン皿（網をおく）に①をのせ、豚肉の周りに白ねぎ（葉部分）をおき、余熱しておいた200度のガスオーブンで
30分焼く。
焼き上がったらアルミ箔（２重にする）で豚肉を包み、１０分保温する。 -
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器にサラダ菜、ミニトマトを添え、薄く切った焼き豚を盛り、粒マスタードを添える。
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＊＊＊調理ポイント＊＊＊
豚肉は肩ロースやバラ肉よりも低カロリーなもも肉を使いました。
ガスオーブンはパワフルな熱風で、やわらかくスピーディに焼き上げます。オーブンで焼いたあと豚をアルミ箔で包み保温することで、さらにしっとりやわらかい仕上がりになります。
中華風紅白なます
- カロリー：
- 30Kcal・1人分
- 分量：
- 4人分
- 【材料】
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大根
２００ｇ
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人参
２０ｇ（中２Ｃm長さ）
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一味唐辛子
少々
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水菜
適量
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- 【調味料】
-
Ａ
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カンタン酢（市販）
大さじ２
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生姜の細切り
１/２ひとかけ
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ごま油
小さじ１
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- 【作り方】
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1
大根、人参はせん切り（細く切る）にする。
塩を入れてよく混ぜしんなりするまでおく。
水でさっと洗い水気をしっかり絞る。 -
2
①をＡであえる。
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3
器に水菜（ざく切り）をしき、上に２を盛り、一味唐辛子をふる。
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大根について
葉は味噌汁や炒飯、炒め物など。
葉に近い部分はサラダやおろし、酢の物など。
真ん中の太い部分は甘いのでおでんなどの煮物に。
根に近い部分は辛味が強いので漬け物、汁の実に。
さつま芋のクリーミー茶きん
- カロリー：
- 118Kcal･1人分
- 分量：
- 4人分
- 【材料】
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さつま芋
正味２００ｇ
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栗の甘露煮
適量
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- 【調味料】
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Ａ
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砂糖
大さじ２
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生クリーム
大さじ１
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卵黄
１/４個分
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- 【作り方】
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1
さつま芋は１Ｃｍの厚さに切り、芋がかぶる程度の水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
ゆで汁を捨て細かくつぶし、Ａを加え混ぜ、弱火で焦がさないように１分ほど練る。 -
2
ラップに栗の甘露煮、①（１/８量）をのせ、茶きんに絞る。
２個づつ器に盛る。
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1
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＊＊＊調理ポイント＊＊＊
生クリームと卵黄を加えることで、しっとりとクリーミーな味わいになります。
生クリームのかわりにコーヒーホワイトナーでもよいです。
