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【作り方】

• 1

  炊飯鍋に洗った米を入れ、水を２合目盛りまで入れる。
  トマトとオリーブ油の水分があるので、水を50mlだけ捨てる。

• 2

  ①にコンソメ顆粒、塩、粗びきコショウ、オリーブ油を入れ軽く混ぜる。
  　自動炊飯機能：ごはんモードで炊く。

• 3

  ②が炊き上がったらトマトの皮をとり、トマトを潰しながら混ぜる。

• 4

  器にライスを盛り粗びきコショウ、粉チーズ、パセリをふる。
  　※粉チーズは大目にふると味がしっかりし美味しいです。

コメント

☆調理・栄養ポイント☆

トマトに含まれるリコピンは油に溶ける性質があり、一緒にとると体内吸収がアップ！オリーブ油をバターにかえても良いです。

トマトは低カロリーで栄養成分が豊富な緑黄色野菜です。
強い紫外線から肌を守る抗酸化力が強いリコピンやビタミンＣ・Ｅ、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。