鶏肉とかぶのトマト煮
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- 【材料】
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豚もも肉
700ｇ
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かぶ
4個
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玉ねぎ （粗みじん）
1個
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オリーブオイル
大さじ２/3
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パセリ（みじん切り）
適量
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- 【調味料】
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つけ汁
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ニンニク
１かけ
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オリーブオイル
大さじ3
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
A
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ホールトマト缶
400CC
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水
100CC
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酒
大さじ１
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しょうゆ
小さじ１/２
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塩
小さじ１/３
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砂糖
２つまみ
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オリーブオイル
大さじ２/3
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- 【作り方】
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1
鶏肉は大きめの一口大に切ります。
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2
にんにくは縦半分に切りつぶします。
つけ汁の材料を合わせて鶏肉を漬け、冷蔵庫に入れておきます。 -
3
かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切ります。
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4
フライパンに油をひかずに弱めの中火で熱し、鶏肉を汁けをきらずに皮目を下にして並べ入れ（つけ汁はとっておきます）、にんにくを加えて中火にします。
フライ返しで押さえながら焼き、出てくる脂をキッチンペーパーで拭きとりながら焼き色がついたら裏返します。（３分くらい） -
5
かぶを加えて、鶏肉を押さえながら焼きます。つけ汁小さじ１をたし、玉ねぎを加えてさっと炒めます。
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6
ホールトマト・水・酒を加えてひと混ぜし、ふたをして５分ほど煮る。
さらに、しょうゆ・塩・砂糖・オリーブオイルを加えてひと混ぜします。
器に盛り、パセリをふります。
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1
