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【作り方】

• 1

  鍋に湯をわかし鶏手羽元を入れ、ひと煮たちしたら湯を捨てて、余分な脂とアクを除く。

• 2

  ①の鍋に手羽元、合わせておいたＡを入れ軽く混ぜ、落としブタをする。
  タイマー20分に設定、少しだけずらして鍋のフタをして弱火で煮る。
  煮汁をあまり蒸発させたくない場合や、ゆっくりと煮含めたい場合は、鍋のフタ（少しだけずらす）して煮ます。

• 3

  落としブタ、鍋のフタをとり、強火で煮汁が少なくなるまで鶏肉にからめる。

コメント

☆調理・栄養ポイント☆

マーマレードジャムで煮ると、肉が柔らかくなり、臭みもとれます。
さらに照りと果物の爽やかな風味が付きます。

鶏肉は肌の構成成分である良質のたんぱく質を含むほか、手羽元には、肌に弾力とハリを与えるコラーゲンが豊富です。