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【作り方】

• 1

  鮭は小骨をとり除き、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをします。

• 2

  じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、固く水気を絞ります。
  鮭に小麦粉を薄くまぶして、じゃがいもをまぶしつけ、軽く押さえ、少し流れるくらいの多めのオリーブオイルで、両面を弱火の中火でゆっくりこんがりと炒め焼きにします。