ぶりのお酢な！照り焼き
ぶりのお酢な！照り焼き
- カロリー：
- 177kal
- 分量：
- 4人分
- 【材料】
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-
ぶり(1切れ60gくらい)
4切れ
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酒
大さじ2
-
小麦粉
大さじ1と1/3
-
サラダ油
小さじ2
-
～付け合わせナムル～
-
キャベツ
120ｇ
-
- 【調味料】
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Ａ
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濃口しょうゆ
大さじ1と1/3
-
砂糖
大さじ1と1/3
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酒
大さじ2
-
酢
大さじ2
～付け合わせナムル～
ａ
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いりゴマ(白)
小さじ1
-
塩
ひとつまみ
-
コショウ
少々
-
ごま油
小さじ1/2
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- 【作り方】
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1
ぶりは酒をふり、15分ほどおく。
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2
Ａの調味料を合わせる。
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3
①の水分をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を入れる。
160度に熱した油に、皮目を下にして入れて焼き、裏返しフタをして中まで焼く。
②を加えからめる。 -
5
～付け合わせナムル～
キャベツはざく切りして、ゆでてザルにとり冷まし、水気を絞りａであえる。 -
6
器に④を盛り、手前に⑤を付け合わせる。
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1
- コメント
小麦粉をまぶして焼くと、パサパサしがちな照り焼きがしっとり仕上がります。
タレに酢をプラスすることで、酸味が塩味の物足りなさを補い、減塩効果があります。
