ガトーショコラ

【作り方】

• 1

  チョコレートを刻んで約60℃の湯煎で溶かし、溶けたらバターを加えさらに溶かします。Ａは合わせてふるっておきます。

• 2

  ボウルに卵白をいれ泡立て、砂糖70gを2～3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作ります。

• 3

  別のボウルに卵黄と砂糖10gを加え、白っぽくマヨネーズ状になるまでよくすり混ぜ、➀と生クリームを加えます。

• 4

  ③にふるったＡの粉類を練らないようにさっくり加えます。

• 5

  メレンゲを再度混ぜ、④に1/3を加えしっかり混ぜ、生地を柔らかくし残りのメレンゲを2回に分けさっくり混ぜ込みます。

• 6

  型に流し、180℃で10分後160℃に下げ、30～35分焼きます。竹串をさして何もつかなければ出来上がりです。

• 7

  生クリームとイチゴでデコレーションして完成！
  　しっとりホロホロ♡2日目はしっとり濃厚です♡