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【作り方】

• 1

  鍋にバターを熱し、たまねぎ・じゃがいもの順に炒めて、ブイヨンスープ・ローリエを加え、スープが少しになるまで中火で煮る。

• 2

  ①・ビーツをフードプロセッサーにかけ、牛乳を加えながら、ピューレ状にする。

• 3

  鍋に漉し戻し、温めてサワークリーム・塩こしょうで味を整える。