簡単だけど美味しい!丸ごとトマトライス
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- カロリー:
- 1人分 290kcal
- 分量:
- 4人分
- 【材料】
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米
2合
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トマト
中1個 (170~180g)
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粉チーズ
適量
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パセリ(みじん切り)
少々
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- 【調味料】
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コンソメ顆粒
小さじ1
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塩
小さじ1/3
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オリーブ油
小さじ2
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粗びきコショウ
少々
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粉チーズ
適量
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- 【作り方】
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1
炊飯鍋に洗った米を入れ、水を2合目盛りまで入れる。
トマトとオリーブ油の水分があるので、水を50mlだけ捨てる。 -
2
①にコンソメ顆粒、塩、粗びきコショウ、オリーブ油を入れ軽く混ぜる。
自動炊飯機能:ごはんモードで炊く。 -
3
②が炊き上がったらトマトの皮をとり、トマトを潰しながら混ぜる。
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4
器にライスを盛り粗びきコショウ、粉チーズ、パセリをふる。
※粉チーズは大目にふると味がしっかりし美味しいです。
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1
- コメント
☆調理・栄養ポイント☆
トマトに含まれるリコピンは油に溶ける性質があり、一緒にとると体内吸収がアップ!オリーブ油をバターにかえても良いです。
トマトは低カロリーで栄養成分が豊富な緑黄色野菜です。
強い紫外線から肌を守る抗酸化力が強いリコピンやビタミンC・E、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。