きのこは素焼きにしておく。

フライパンにAを入れて香りを出す。

①・Bを加えて炒める　→　茹でたパスタ・茹で汁を加えてあおりながら混ぜ合わせ、味を調える。

器に盛り、トッピングする。

鍋にバターを温めAを炒める。薄力粉をふるい入れさらに炒める。

Bを加え少し煮て(4～5分)、Cを加え味を調える。

器にシチューを入れ、冷ましておく。

冷凍パイシート1/4を器にかぶせ、オーブンで焼く。（230℃→5分　200℃→10分）
　・パイシート1/4を、器より1cm大きく伸ばす。
　・器のフチに溶き卵を塗る。
　・パイシートをかぶせ、回りを手でにぎり安定させる。
　・パイシートの上に溶き卵をぬる。
　

フランスパンはオリーブオイルをかけてオーブン230℃　→　3分焼き、白ワインをかけておく。

野菜類は食べやすく下準備をしてよく冷やしておく。

器にふんわりと盛り付けドレッシングを添える。

しいたけは石づきを取り器にする。

トマトは果肉のみ粗みじんに切り、Aを混ぜ合わせる。

しいたけに②をのせオーブン200℃で6～7分焼く。

アガーとグラニュー糖は混ぜ合わせておく。

鍋に牛乳と黒ごまペーストを入れて火にかけ、①を少しずつ加え混ぜながら30秒くらい煮る。

火からおろし生クリームを加え、グラスに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。