卵はしっかりと溶き、牛乳と塩を入れよく混ぜます。

小麦粉に卵と牛乳を混ぜたものを少しずつ加えます。ダマがなくなるまでしっかりとホイッパーを使って混ぜます。

溶かしバターを加えて、生地がなめらかになるまで混ぜます。生地を型の4/5ぐらいの高さまで入れます。オーブンを210℃に予熱(天板もいっしょに予熱)します。

210℃のオーブンで20分、温度を下げて180℃で15分焼きます。
※この間、絶対にオーブンを途中で開けないでくださいね！開けるとオーブンの庫内の温度が急激に下がってしまい、ポップオーバーの生地がつぶれてしまいます。

焼き上がったらお好みの具をはさみます。

ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜます。溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

小麦粉とベーキングパウダーを①にふるい入れ、いりごまを加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

②を取り出し、3等分にして直径3ｃｍの棒状にします。バットにざらめを入れ、③の表面にざらめをつけ1本ずつラップで包み、切れるくらいの固さになるまで冷凍室で冷やし固めます。生地を厚さ7ｍｍに切ります。

天板にクッキングシートを敷いて並べ、180℃のガスオーブン12～13分、表面がきつね色になるまで焼きます。

ボウルに全ての材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら耐熱容器に流し入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで7分ほど加熱します。

火が通ったら粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。型から外し、お好みの大きさに切ってできあがりです。お好みで抹茶、小豆を入れても美味しいです。