パイナップルケーキ

【作り方】

• 1

  餡の材料は混ぜ合わせておく。

• 2

  バターは常温で柔らかくし、砂糖と混ぜる。白くクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。

• 3

  卵黄、スキムミルクを②に順に入れよく混ぜ合わせる。

• 4

  ③に薄力粉を入れてゴムベラで練らないように、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

• 5

  生地 → 80g☓3こ、90g☓3こ に計量します。

• 6

  90gの生地を型の底に敷き、ジャムをのせ、80gの生地をかぶせ成型します。

• 7

  ガスオーブン170度で30分焼きます。(電気オーブンの場合は加熱時間を調節してください)

• 8

  熱いうちに型から外して冷まします。

コメント

パイナップルジャム
　・パイナップル　1個、砂糖　1～2カップ(お好みで調整)
　➀パイナップルの皮をむいで、芯を取って小口に切りミキサーにかける。
　②砂糖と➀を鍋に入れて、弱火で焦がさないようにジャムになるまでかき混ぜる。
　③冷ましてパイナップル餡として使います。

アーモンドクッキー

【作り方】

• 1

  卵白、砂糖、塩をボウルに入れ、泡が立たないように砂糖の粒がなくなるまで混ぜる。

• 2

  ➀に薄力粉を加えてよく混ぜ合わせてから溶かしバターを入れてさらに混ぜ合わせる。

• 3

  ボウルを冷蔵庫に入れ冷やしておく（30分～1時間以上）

• 4

  天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて薄く伸ばして直径5cmくらいに作る。

• 5

  生地の上に適量のアーモンドスライスをのせる。

• 6

  ガスオーブン170度で6分、150度で5分焼く。(電気オーブンの場合は加熱時間を調節してください)

• 7

  冷めてからクッキーの硬さを確認し、やわらかいものは追加で5分程焼く。