生地・・・① AとBを各ボウルに混ぜ合わせ、AにBを少しずつ加えながらホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる。
　　　　　② 冷蔵庫で30分以上休ませる。

具・・・① 温泉卵 → 鍋にたっぷりの湯を沸騰させる。火を止めて卵を入れ、蓋をせずに30分放置し冷水に浸す。
　　　　② フライパンにオイル、にんにく(みじん切り)を入れ香りを出す。
　　　　　 ベーコン(1ｃｍ幅)、きのこに塩こしょうをしながら炒め取り出しておく。

ガレットを焼き上げる
　① フライパンをよく熱し、オイルを敷き余分な油は拭き取る。1人分の生地を流し入れ中火で焼く。
　② まわりの生地が乾いてきたら、チーズ1/2、具、チーズ1/2とおき、側面の生地を折りこむ。
　③ フタをして弱火で1～2分蒸し焼きにする。
　④ 大皿にのせて卵、旬の野菜を盛りつける。

鶏むね肉は、皮を剥ぎフォークで穴をあける。

ジップロックにA、肉を入れよくもみ込み、真空にして30分以上おく。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし③を入れ、弱火で3分茹でる。

火を止めフタをしてそのまま30分おく。

お好みにスライスする。

煮沸殺菌したガラスの器に、容器の長さにあわせて切った野菜を1ｃｍ角のスティック状に切り、ぎゅうぎゅうに詰める。

①にAを入れ、すし酢を野菜が浸るまで適量注ぎ入れる。

鍋にBを入れよく混ぜ合わせる。Aを加えて中火で絶えず混ぜながら温める。

あら熱を少し取り、バニラエッセンスを加えグラスに注ぎ入れ、冷やし固める。

耐熱の器にCを入れ、レンジに2分くらいかけコンフィチュールを作る。

②の上に③を敷き、いちごとミントの葉を飾る。